维生素E的两大作用,人人都爱,但只有4种

都说维生素是人们不可缺少的营养素，比如维生素A有利于维持视力；维生素B1促进新陈代谢；维生素C增强免疫力；维生素D有利于强壮骨骼……在如此富饶的维生素大家族中，有这样一种维生素，存在感也许并不是很强，但是却跟我们绝大多数人追求的“永葆青春”息息相关，它就是维生素E。

延缓衰老、留住青春，一直是几乎所有人都关心的话题，而无论是我们外在皮肤的衰老，还是内在各个脏器的衰老，往往都开始于脂肪的氧化。要知道，每个人的身体都需要一定量的脂肪才能够维持正常的生理活动，脂肪不但是参与能量代谢的重要组成部分，在激素的分泌中也有重要作用，同时还能维持身体温度和保护内脏。因此，不管是胖人还是瘦人，我们全身上下都遍布着一定量的脂肪，不同部分的脂肪对身体有着不同的影响。

可想而知，当身体中这些脂肪一旦开始逐步氧化，随之而来的就是皮肤以及各个内脏器官的逐步衰老，因此，抗氧化工作在此时就显得尤为重要。延缓脂肪的氧化也并非一件难事，日常生活中的许多常见食物中，就富含各种各样的抗氧化物质，可供我们的身体吸收利用，其中最容易获得的就是维生素E。

花生、葵花籽、南瓜子等植物种子，以及杏仁、腰果、榛子、核桃、开心果、夏威夷果等树坚果中，都富含维生素E，有些人可能会担心坚果的脂肪含量很高，但其实它们含有的大部分都是不饱和脂肪，也就是对人体有益的好脂肪，还具有保护心血管健康的作用。

糙米、红米、黑米、小米、荞麦、燕麦仁、裸燕麦片以及青稞等粗粮，都属于非常优质的%全谷食物，同时也富含维生素E，是用来补充维生素E的主食优选。而那些经过去糠、去胚以及抛光等过程制出的我们常吃的白米白面，这些精制谷物的营养价值就大打折扣了。

除了抗氧化功能之外，维生素E还有一个别名叫做“生育酚”，顾名思义，与人的生殖功能和精子生成有关，体内维生素E含量充足的人，自然生育功能也会比较好，而患有维生素E缺乏症的人，生育功能难免会受到一定的影响，主要会引起不易受精或习惯性流产，所以维生素E的补充也一直是处于备孕期或孕期、哺乳期朋友们注意的饮食要点。

不过，由于维生素E实际上存在于各种食物中，除了我们上面介绍的坚果和粗粮外，肉类、鸡蛋以及叶菜类食物也都含有维生素E，所以正常情况下只要饮食营养均衡，不偏食、不挑食，我们是不需要额外补充维生素E的。

一般来说，需要额外补充维生素E的人群主要包括4类：长期饥饿或奉行素食主义的人，容易维生素E摄入不足；存在肝、胆、胰以及小肠疾病的患者，容易维生素E吸收不良；新生儿特别是早产儿，会因为出生时维生素E储备不足、饮食不足、小肠发育不良或宝宝生长迅速出现维生素E缺乏；患有维生素E缺乏性共济失调(简称AVED)这一遗传性疾病，主要由编码肝α-生育酚转移蛋白的基因发生突变所致。

以上4类人群往往都会由于人体缺乏维生素E而导致进入一种疾病状态，统称为维生素E缺乏症。维生素E缺乏症的主要表现有神经肌肉病变，即肢体运动不协调、肌肉萎缩无力以及视力低下、不能正常说话等；还有早产儿溶血、高胆红素血症以及黄疸等。

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